Déguster immédiatement
À ce stade, votre glace possède une texture proche d’une glace à l’italienne.
Versez-la directement dans des coupes.
Ajoutez quelques fruits frais sur le dessus.
Servez aussitôt.
C’est le moment où elle est la plus crémeuse.
Pour obtenir une glace plus ferme
Si vous préférez une texture semblable à une glace en bac, versez la préparation dans une boîte hermétique.
Placez-la au congélateur pendant 30 à 60 minutes.
Elle deviendra plus ferme tout en restant agréable à déguster.
Évitez de la laisser plusieurs heures sans la sortir quelques minutes avant de servir, car elle pourrait devenir très dure.
Une texture étonnamment gourmande
L’un des grands atouts de cette recette est sa texture.
Le yaourt grec apporte de l’onctuosité.
La banane congelée remplace naturellement la crème.
Le résultat est :
- crémeux,
- fondant,
- rafraîchissant,
- léger,
- sans cristaux de glace lorsque la recette est bien réalisée.
Même les amateurs de glace classique sont souvent surpris par le résultat.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Pour une portion.
- Environ 120 à 170 calories selon les ingrédients utilisés
- 12 à 15 g de protéines
- Peu de matières grasses
- Bonne source de calcium
- Riche en probiotiques grâce au yaourt
- Faible quantité de sucres ajoutés si vous utilisez un édulcorant
Ces valeurs peuvent varier selon les marques et les garnitures choisies.
Les meilleurs parfums à essayer
Cette recette peut être déclinée à l’infini.
Version chocolat
Ajoutez une cuillère à soupe de cacao non sucré et quelques copeaux de chocolat noir.
Version fraise
Mixez avec des fraises congelées.
Décorez avec quelques morceaux de fraises fraîches.
Version fruits rouges
Ajoutez un mélange de framboises, myrtilles et mûres.
Une saveur fruitée et très rafraîchissante.
Version mangue
Remplacez la banane par de la mangue congelée.
Le résultat rappelle les sorbets exotiques.
Version café
Ajoutez une demi-cuillère à café de café instantané.
Parfait pour les amateurs de café glacé.
Version beurre de cacahuète
Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète naturel.
La texture devient encore plus gourmande.
Comment personnaliser votre glace
Pour varier les plaisirs, ajoutez :
- des noix concassées,
- des amandes,
- des noisettes,
- de la noix de coco râpée,
- des graines de chia,
- du granola maison,
- quelques pépites de chocolat,
- un filet de miel,
- des fruits frais.
Chaque combinaison apporte une nouvelle saveur.
Les erreurs à éviter
Même si cette recette est très simple, quelques erreurs peuvent modifier la texture.
N’utilisez pas un yaourt trop liquide.
Ne remplacez pas la banane congelée par une banane fraîche si vous souhaitez une texture de glace.
Évitez de mixer trop longtemps.
N’ajoutez le lait qu’en petite quantité.
Goûtez toujours avant d’ajouter davantage de sucre.
Comment conserver cette glace
Si vous ne la dégustez pas immédiatement, placez-la dans une boîte hermétique.
Elle peut rester :
- jusqu’à 2 jours au réfrigérateur,
- jusqu’à 1 mois au congélateur.
Avant de servir une glace congelée plusieurs heures, laissez-la revenir à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
Elle retrouvera une texture beaucoup plus agréable.
Avec quoi servir cette glace ?
Cette glace accompagne parfaitement :
- des fruits frais,
- une salade de fruits,
- un crumble léger,
- un granola maison,
- quelques amandes grillées,
- un biscuit complet,
- des copeaux de chocolat noir.
Elle constitue également une excellente collation après une séance de sport grâce à sa richesse en protéines.
Pourquoi cette recette plaît autant ?…
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