Les ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 300 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 150 g de mozzarella légère
- 3 œufs
- 70 g de parmesan râpé
- 8 feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes.
Coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
Épluchez ensuite les pommes de terre.
Découpez-les en fines rondelles régulières.
Placez-les dans un saladier rempli d’eau froide pendant une dizaine de minutes.
Cette étape permet d’éliminer une partie de l’amidon afin d’obtenir une cuisson plus légère.
Égouttez-les puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Précuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Badigeonnez légèrement les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive.
Disposez-les en une seule couche.
Faites cuire environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Procédez ensuite de la même manière avec les rondelles de courgettes.
Une cuisson de 8 à 10 minutes suffit généralement.
Les légumes doivent être légèrement dorés tout en restant tendres.
Préparer le fromage
Égouttez soigneusement la mozzarella.
Découpez-la en fines tranches.
Laissez-la reposer quelques minutes sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité.
Cette petite astuce évite que le gratin rende trop d’eau pendant la cuisson.
Préparer les œufs
Dans un saladier, cassez les trois œufs.
Ajoutez une pincée de sel.
Ajoutez du poivre selon votre goût.
Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
