Comment préparer le gratin de macaroni à l’Airfryer
1. Cuire les macaronis
Commencez par faire bouillir une casserole d’eau suffisamment grande pour les macaronis.
Ajoutez une pincée de sel ainsi qu’un petit filet d’huile de cuisson.
Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez les macaronis et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient environ à 80 % de leur cuisson.
L’idée n’est pas de les cuire complètement à ce stade. Ils termineront leur cuisson plus tard dans la sauce blanche puis dans l’Airfryer.
Une fois les macaronis prêts, égouttez-les et mettez-les de côté.
Astuce : évitez de trop cuire les pâtes dès le départ. Des macaronis légèrement fermes supportent mieux la suite de la cuisson et gardent une texture agréable.
2. Préparer la sauce blanche
Pendant que les macaronis cuisent, vous pouvez préparer la sauce blanche.
Commencez par éplucher le morceau d’oignon et hachez-le très finement.
Placez une casserole ou une poêle à feu moyen et ajoutez les 3 cuillères à soupe de margarine.
Lorsque la margarine est fondue, ajoutez l’oignon finement haché.
Faites-le revenir doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre et parfumé.
Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez immédiatement avec une cuillère ou un fouet.
Versez progressivement le lait tout en continuant à mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez ensuite le sel, le poivre et l’origan.
Continuez à mélanger à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Vous devez obtenir une sauce blanche crémeuse et suffisamment épaisse pour napper les pâtes.
Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait et mélanger jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
3. Garder une partie de la sauce pour la finition
Lorsque la sauce blanche est prête, prélevez environ un quart de la sauce et mettez-la de côté.
Cette partie servira plus tard à recouvrir les macaronis dans les petits bols.
Gardez donc environ trois quarts de la sauce dans la casserole.
Cette petite étape est importante, car elle permet d’avoir plusieurs couches crémeuses dans le gratin au lieu de simplement mélanger tous les ingrédients ensemble.
4. Mélanger les macaronis avec la sauce
Ajoutez les macaronis cuits à environ 80 % dans la casserole contenant les trois quarts de la sauce blanche.
Mélangez délicatement afin que toutes les pâtes soient bien enrobées.
Remettez la casserole sur feu doux et continuez à mélanger pendant quelques minutes, juste le temps de terminer la cuisson des macaronis.
À ce moment-là, vous pouvez également ajouter une petite quantité de mozzarella râpée directement dans les pâtes si vous aimez particulièrement le fromage.
La mozzarella va commencer à fondre et rendre le mélange encore plus gourmand.
5. Ajouter les œufs
Lorsque les macaronis sont cuits, retirez la casserole du feu.
Laissez-les refroidir très légèrement pendant un court instant, puis ajoutez 2 à 3 œufs, selon leur taille.
Mélangez soigneusement afin que les œufs soient bien incorporés à la préparation.
Cette étape permet d’obtenir une texture plus riche et de donner davantage de tenue au gratin pendant sa cuisson.
Veillez simplement à bien mélanger pour répartir les œufs de manière homogène dans les pâtes.
6. Répartir dans les bols
Prenez plusieurs petits bols ou ramequins adaptés à la cuisson à l’Airfryer.
Répartissez le mélange de macaroni dans les bols.
Ne les remplissez pas complètement jusqu’au bord : laissez un petit espace afin d’éviter que la préparation ne déborde pendant la cuisson.
Une fois les macaronis répartis, prenez la sauce blanche que vous aviez mise de côté.
Ajoutez-en une couche sur le dessus de chaque portion.
Cette couche va apporter encore plus de crémeux au gratin.
7. Ajouter la mozzarella
C’est maintenant le moment de ne pas être trop raisonnable avec le fromage !
Parsemez généreusement chaque bol de mozzarella râpée.
La quantité dépend entièrement de vos goûts. Si vous aimez une couche de fromage bien fondante et dorée, vous pouvez en mettre davantage.
Pour une finition encore plus jolie, répartissez la mozzarella uniformément afin qu’elle puisse gratiner sur toute la surface.
8. Cuisson à l’Airfryer…
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