Pourquoi préparer un lait concentré sans sucre ?
Le lait concentré est un ingrédient incontournable en pâtisserie. Il apporte une texture riche, une douceur incomparable et une onctuosité parfaite aux desserts, boissons et préparations sucrées. Pourtant, la version industrielle contient généralement une grande quantité de sucre ajouté.
Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, suivre une alimentation plus équilibrée ou préparer des desserts adaptés à un régime faible en glucides, cette recette de lait concentré maison sans sucre est faite pour vous.
Grâce à quelques ingrédients simples et un édulcorant adapté à la cuisson, vous obtenez une préparation épaisse, crémeuse et délicieuse, parfaite pour remplacer le lait concentré classique dans de nombreuses recettes.
Pourquoi choisir cette version sans sucre ?
Cette recette présente de nombreux avantages.
- Sans sucre raffiné.
- Faible en glucides.
- Convient aux personnes suivant un régime pauvre en sucre.
- Plus légère.
- Facile à préparer.
- Idéale pour les desserts maison.
Elle offre une texture crémeuse très proche de la version traditionnelle.
Les ingrédients
Pour environ 350 ml de lait concentré sans sucre :
- 500 ml de lait entier ou de crème légère
- 50 g d’érythritol ou de xylitol (ou selon votre goût)
- 20 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de gomme xanthane (facultatif, pour une texture encore plus épaisse)…
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