Comment préparer les lasagnes de courgettes à l’Airfryer
1. Préparer les courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes.
Coupez les extrémités puis découpez-les dans le sens de la longueur en fines tranches.
Une mandoline peut être pratique pour obtenir des tranches régulières, mais un bon couteau suffit parfaitement.
Essayez de ne pas faire des tranches trop épaisses. Elles doivent être suffisamment fines pour devenir tendres pendant la cuisson, tout en restant assez solides pour former les différentes couches.
Disposez les tranches sur une assiette ou une planche.
Saupoudrez-les très légèrement de sel et laissez-les reposer quelques minutes.
Les courgettes vont naturellement rendre un peu d’eau. Essuyez ensuite délicatement l’humidité avec du papier absorbant.
Cette petite étape permet d’éviter que les lasagnes ne deviennent trop aqueuses.
2. Préparer la garniture à la viande
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
Hachez-les finement.
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et ajoutez l’oignon.
Faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement tendre.
Ajoutez ensuite l’ail et la viande hachée.
Faites cuire en mélangeant régulièrement afin de bien émietter la viande.
Ajoutez le paprika, l’origan, un peu de sel et de poivre.
Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez la sauce tomate et le concentré de tomate.
Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
La sauce doit être suffisamment épaisse et parfumée.
Évitez de la laisser trop liquide, car les courgettes vont également libérer de l’eau pendant la cuisson.
3. Préparer les courgettes pour le montage
Avant de commencer le montage, vérifiez que vos tranches de courgettes sont bien sèches.
Si elles ont rendu beaucoup d’eau, essuyez-les une nouvelle fois.
Vous pouvez également les précuire légèrement dans l’Airfryer pendant quelques minutes afin qu’elles perdent une partie de leur humidité.
Cette étape est facultative, mais elle peut être utile si vos courgettes sont particulièrement grosses ou très riches en eau.
4. Monter les lasagnes
Choisissez un petit plat ou un moule compatible avec votre Airfryer.
Commencez par déposer une fine couche de sauce à la viande au fond.
Ajoutez ensuite une couche de courgettes.
Recouvrez avec une nouvelle couche de viande et de sauce tomate.
Ajoutez un peu de mozzarella.
Continuez à alterner les couches de courgettes, de sauce et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.
Il n’est pas nécessaire de faire des couches parfaitement régulières.
Ce qui compte, c’est de bien répartir la garniture afin que chaque portion contienne des courgettes, de la viande et du fromage.
Terminez par une couche généreuse de mozzarella et un peu de parmesan.
C’est cette dernière couche qui va devenir joliment dorée pendant la cuisson.
5. Cuisson à l’Airfryer
Préchauffez votre Airfryer à 180 °C pendant quelques minutes.
Placez ensuite le plat dans le panier.
Faites cuire à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes.
Le temps peut varier selon la profondeur du plat, la quantité de préparation et la puissance de votre Airfryer.
Surveillez la cuisson vers la fin.
Le fromage doit être complètement fondu et joliment doré.
Si le dessus colore trop rapidement alors que les courgettes ne sont pas encore suffisamment tendres, réduisez légèrement la température et poursuivez la cuisson.
Le secret pour éviter des lasagnes trop liquides
C’est probablement le point le plus important avec les lasagnes de courgettes.
Les courgettes contiennent naturellement beaucoup d’eau. Pendant la cuisson, elles vont donc en libérer une partie.
Pour obtenir une belle texture, évitez d’ajouter trop de sauce tomate liquide.
Privilégiez une sauce assez épaisse.
Vous pouvez également saler légèrement les courgettes avant le montage et les essuyer après quelques minutes.
Enfin, laissez les lasagnes reposer quelques minutes après leur sortie de l’Airfryer.
La préparation va légèrement se raffermir et sera plus facile à servir.
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