Pourquoi utiliser des gros morceaux de chocolat ?
Contrairement aux petites pépites, les gros morceaux de chocolat fondent davantage pendant la cuisson.
Ils créent de véritables cœurs fondants qui rendent chaque bouchée plus gourmande.
Vous pouvez utiliser :
- du chocolat noir,
- du chocolat au lait,
- du chocolat blanc,
- ou même mélanger plusieurs chocolats.
Le résultat est encore plus gourmand lorsque quelques morceaux restent visibles sur le dessus.
Préparer les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez :
- la farine,
- le sucre,
- la levure,
- le bicarbonate,
- le sel.
Mélangez quelques secondes avec un fouet.
Cette étape permet de répartir uniformément les poudres afin d’obtenir une cuisson régulière.
Préparer les ingrédients liquides
Dans un second saladier, cassez l’œuf.
Ajoutez :
- le lait,
- l’huile,
- la vanille.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
L’huile apporte beaucoup de moelleux tandis que la vanille renforce délicatement le parfum.
Former la pâte
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Il est très important de ne pas trop travailler la pâte.
Quelques petits grumeaux sont tout à fait normaux.
Une pâte peu travaillée donne des muffins beaucoup plus tendres.
Ajouter le chocolat
Incorporez presque tous les morceaux de chocolat.
Gardez-en quelques-uns pour décorer le dessus.
Cette petite astuce permet d’obtenir des muffins très appétissants avec du chocolat visible après cuisson.
Remplir les moules
Déposez les moules en silicone dans votre panier Air Fryer.
Remplissez-les aux trois quarts.
Ne les remplissez pas complètement afin de laisser suffisamment de place aux muffins pour gonfler.
Ajoutez quelques morceaux de chocolat sur chaque muffin.
Ils fondront pendant la cuisson et donneront un aspect digne d’une pâtisserie artisanale.
Cuisson des muffins à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer pendant 2 à 3 minutes à 165°C.
Déposez les moules dans le panier en laissant un peu d’espace entre eux.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
La durée dépend principalement :
- de la puissance de votre appareil,
- de la taille des moules.
Les muffins sont prêts lorsque :
- ils sont bien dorés,
- ils ont gonflé,
- un cure-dent ressort propre (hors chocolat fondu).
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