Le temps de repos
Laissez refroidir les muffins environ 5 à 10 minutes.
Ils continuent légèrement leur cuisson grâce à la chaleur résiduelle.
Le chocolat reste fondant tandis que la mie devient encore plus moelleuse.
Démoulez ensuite délicatement.
Comment obtenir des muffins bien gonflés ?
Quelques astuces font toute la différence :
Utilisez des ingrédients à température ambiante.
Ne mélangez jamais trop longtemps la pâte.
Respectez les quantités de levure.
Préchauffez toujours légèrement votre Air Fryer.
Ne surchargez pas le panier.
Ces petits détails permettent d’obtenir un magnifique dôme.
Des idées de variantes
Cette recette peut facilement être personnalisée.
Muffins double chocolat
Ajoutez deux cuillères à soupe de cacao non sucré dans la pâte.
Muffins chocolat-noisettes
Ajoutez quelques noisettes concassées.
Muffins chocolat-banane
Incorporez une banane bien mûre écrasée.
Muffins chocolat-orange
Ajoutez un peu de zeste d’orange.
Muffins chocolat blanc-framboises
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez quelques framboises fraîches.
Muffins caramel
Ajoutez quelques morceaux de caramel tendre.
Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Oui.
Le lait peut être remplacé par :
- du lait d’amande,
- du lait d’avoine,
- du lait de soja.
L’huile peut être remplacée par du beurre fondu.
Le sucre blanc peut être remplacé par du sucre roux pour une saveur plus caramélisée.
Que servir avec ces muffins ?
Ils sont délicieux avec :
- un café,
- un chocolat chaud,
- un thé,
- un cappuccino,
- un verre de lait.
Ils accompagnent aussi parfaitement un brunch ou un buffet sucré.
Comment les conserver ?
Les muffins restent moelleux pendant environ trois jours.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Vous pouvez également les placer au réfrigérateur si votre cuisine est chaude.
Avant dégustation, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou 2 minutes dans l’Air Fryer à 150°C.
Le chocolat redeviendra fondant.
Peut-on les congeler ?
Oui.
Une fois complètement refroidis, placez-les dans un sac congélation.
Ils se conservent jusqu’à deux mois.
Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante puis réchauffez-les quelques minutes dans l’Air Fryer.
Ils retrouveront presque leur texture d’origine.
Les erreurs à éviter
Ne remplissez pas trop les moules.
Ne mélangez pas excessivement la pâte.
Ne faites pas cuire à une température trop élevée.
Ne retirez pas les muffins immédiatement après cuisson.
Ne surchargez pas le panier de l’Air Fryer.
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