Vous avez quelques tomates qui commencent à être trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire ? Avant de les laisser finir à la poubelle, pensez à cette astuce toute simple : transformer les tomates en poudre de tomate maison à l’Airfryer.
Cette préparation est une excellente façon de conserver la saveur des tomates plus longtemps. Une fois bien séchées puis réduites en poudre, elles deviennent un véritable concentré de goût. Il suffit ensuite d’en ajouter une petite quantité dans vos plats pour leur apporter une délicieuse saveur de tomate.
J’aime particulièrement cette idée parce qu’elle permet de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en préparant un ingrédient maison très pratique. Une simple pincée peut relever une sauce, une soupe, des pâtes, une marinade ou même des légumes rôtis.
Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, la préparation est très simple. Avec quelques tomates, un Airfryer et un peu de patience pour le séchage, vous pouvez préparer votre propre poudre de tomate à la maison.
Pourquoi faire sa poudre de tomate maison ?
La poudre de tomate est un ingrédient très pratique à avoir dans la cuisine.
Elle possède une saveur beaucoup plus concentrée que la tomate fraîche et peut être utilisée en petite quantité dans de nombreuses recettes.
Elle est particulièrement intéressante lorsque vous avez acheté trop de tomates ou lorsque votre récolte est importante pendant la saison estivale.
Au lieu de les laisser se perdre, vous pouvez les faire sécher et les conserver sous forme de poudre.
C’est également une manière simple d’ajouter naturellement une belle couleur et une saveur intense à vos préparations.
Les ingrédients
La recette de base est extrêmement simple.
Vous aurez besoin de :
- Des tomates bien mûres
- Une petite pincée de sel, facultative
C’est tout.
Il est préférable d’utiliser des tomates bien mûres et parfumées. Les tomates contenant moins d’eau sont particulièrement intéressantes, car elles sèchent plus rapidement.
Vous pouvez utiliser des tomates classiques, des tomates Roma ou d’autres variétés charnues.
Comment préparer la poudre de tomate à l’Airfryer
1. Choisir et préparer les tomates
Commencez par sélectionner des tomates mûres mais encore saines.
Évitez les tomates présentant des parties moisies ou abîmées. Si une tomate est simplement un peu trop mûre mais parfaitement saine, elle convient très bien.
Lavez soigneusement les tomates puis séchez-les.
Retirez ensuite le pédoncule.
Coupez les tomates en tranches fines et régulières.
Plus les tranches sont fines, plus elles sécheront facilement. Essayez toutefois de ne pas les couper extrêmement fines, car elles peuvent devenir difficiles à manipuler une fois qu’elles commencent à sécher.
Si vos tomates contiennent beaucoup de graines et de jus, vous pouvez retirer une partie de leur contenu afin d’accélérer le séchage.
