Cuisson
Déposez le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant 22 à 28 minutes.
Le dessus doit être joliment doré.
Le pain doit sonner creux lorsqu’on tape légèrement sous la base.
Si la coloration devient trop rapide, couvrez légèrement le dessus avec une feuille d’aluminium.
Refroidissement
Laissez reposer le pain cinq minutes dans son moule.
Démoulez ensuite sur une grille.
Attendez qu’il refroidisse complètement avant de le découper.
La mie terminera de se stabiliser.
Pourquoi cette recette est-elle si appréciée ?
Ce pain possède une texture exceptionnelle.
La croûte est fine.
La mie est très légère.
Le goût est légèrement sucré.
Il accompagne aussi bien le salé que le sucré.
Il reste tendre plusieurs jours.
Les meilleures astuces pour réussir votre pain Amish
Utilisez des ingrédients à température ambiante.
Respectez les temps de pousse.
Ne surchargez jamais la pâte en farine.
Pétrissez suffisamment longtemps.
Préchauffez toujours votre Air Fryer.
Laissez complètement refroidir avant de trancher.
Personnaliser la recette
Ce pain peut facilement être adapté.
Version aux graines
Ajoutez :
- Graines de sésame.
- Pavot.
- Tournesol.
- Lin.
Version miel
Remplacez une partie du sucre par du miel.
Le goût sera encore plus doux.
Version raisins
Ajoutez des raisins secs.
Parfait pour le petit-déjeuner.
Version cannelle
Ajoutez une cuillère à café de cannelle.
Le résultat est délicieusement parfumé.
Version complète
Remplacez un tiers de la farine blanche par de la farine complète.
Le pain sera plus riche en fibres.
Avec quoi déguster ce pain ?
Ce pain accompagne parfaitement :
- Le beurre.
- Les confitures.
- Le miel.
- La pâte à tartiner.
- Les œufs.
- Les fromages.
- Les charcuteries.
- Les soupes.
Il est également idéal pour préparer des sandwichs.
Conservation
Conservez-le dans un sac à pain ou une boîte hermétique.
Il reste moelleux pendant trois à quatre jours.
Évitez le réfrigérateur qui accélère son dessèchement.
Peut-on le congeler ?
Oui.
Coupez-le en tranches.
Emballez-les soigneusement.
Décongelez uniquement la quantité nécessaire.
Passez-les quelques minutes dans le grille-pain.
la suite dans la page suivante
