Pour une version complètement nature et plutôt salée, retirez simplement la vanille et l’édulcorant.
La poudre d’amandes apporte une texture plus proche d’un petit pain et contribue également à la richesse de la préparation.
Préparer la pâte
Commencez par casser les œufs dans un saladier.
Ajoutez le fromage frais puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Si vous utilisez du cottage cheese, vous pouvez également mixer rapidement le mélange pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Pour une version légèrement parfumée, ajoutez l’extrait de vanille et un peu d’édulcorant selon votre goût.
La préparation obtenue sera beaucoup plus liquide qu’une pâte à pain traditionnelle. C’est parfaitement normal.
Préparer le moule
Choisissez un petit moule qui entre facilement dans le panier de votre Air Fryer.
Un moule rond ou rectangulaire de petite taille convient très bien.
Graissez légèrement les parois avec quelques gouttes d’huile ou utilisez du papier cuisson adapté.
Versez la préparation dans le moule.
Ne remplissez pas complètement le récipient : laissez quelques centimètres libres afin que le pain puisse gonfler pendant la cuisson.
La cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez ensuite le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant environ 18 à 25 minutes.
Le temps de cuisson dépendra de la taille et de la hauteur du moule ainsi que de la puissance de votre appareil.
Commencez à vérifier la cuisson après environ 18 minutes.
Le dessus doit être joliment doré et le centre doit être ferme au toucher.
Pour vérifier, plantez délicatement la pointe d’un couteau au centre. Elle doit ressortir sans préparation liquide.
Si le dessus colore trop rapidement, réduisez légèrement la température et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le centre soit complètement cuit.
Pourquoi laisser refroidir le pain ?
À la sortie de l’Air Fryer, résistez à l’envie de le couper immédiatement.
Laissez-le reposer environ 10 minutes dans son moule.
Cette petite période de repos permet à la texture de se stabiliser.
Le pain sera également plus facile à démouler et à trancher sans se casser.
Une fois légèrement refroidi, démoulez-le délicatement et laissez-le encore quelques minutes sur une grille.
Comment obtenir une texture encore plus aérienne ?
Si vous recherchez une texture très légère, séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le fromage frais, puis ajoutez la poudre d’amandes et la levure.
Montez ensuite les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Cette technique demande quelques minutes supplémentaires, mais elle permet d’obtenir une texture plus gonflée et aérienne.
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