Le matériel nécessaire
- Un Air Fryer
- Un grand saladier
- Une spatule
- Du papier cuisson compatible Air Fryer
- Un pinceau de cuisine
Comment réussir une pâte parfaitement moelleuse ?
La réussite de cette recette repose principalement sur le pétrissage.
Une pâte bien travaillée développe le gluten, responsable de cette texture souple et élastique que l’on retrouve dans les meilleurs pains.
Le lait doit être tiède, jamais brûlant. Une température trop élevée risquerait de tuer la levure et d’empêcher la pâte de lever correctement.
Le beurre fondu apporte du moelleux tandis que le sucre nourrit la levure et favorise une belle coloration.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure boulangère, le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite le lait tiède, le beurre fondu puis l’œuf.
Commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez ensuite pendant 8 à 10 minutes.
Si vous utilisez un robot pâtissier, laissez travailler le crochet jusqu’à ce que la pâte devienne souple, lisse et légèrement élastique.
Si vous pétrissez à la main, n’hésitez pas à ajouter une très légère quantité de farine uniquement si la pâte colle énormément.
Une pâte légèrement souple donnera toujours un pain beaucoup plus moelleux.
