Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika fumé ou quelques flocons de piment si vous aimez les saveurs plus relevées.
Bien choisir les pommes de terre
Pour obtenir des pommes de terre croustillantes à l’Air Fryer, choisissez des pommes de terre adaptées à la cuisson au four ou au rôtissage.
Les pommes de terre à chair légèrement farineuse donnent généralement une belle texture : elles deviennent tendres au centre tout en développant une croûte dorée à l’extérieur.
Lavez-les soigneusement avant de commencer.
Vous pouvez garder la peau si elle est fine et bien nettoyée. Elle apporte une texture supplémentaire et donne un côté rustique très agréable à la recette.
Préparer les pommes de terre
Commencez par couper les pommes de terre en tranches ou en quartiers relativement fins.
Essayez de conserver une épaisseur similaire pour tous les morceaux.
Placez-les ensuite dans un grand saladier.
Ajoutez l’huile d’olive et le parmesan râpé.
Mélangez soigneusement afin que l’huile et le fromage se répartissent sur toute la surface des pommes de terre.
Cette étape est importante : chaque morceau doit être légèrement enrobé.
Préparer le mélange d’épices
Dans un petit bol, mélangez le paprika, l’ail en poudre, les herbes italiennes, le sel et le poivre.
Vous pouvez ajuster les quantités selon vos goûts.
Si vous aimez l’ail, ajoutez un peu plus d’ail en poudre.
Pour une saveur plus fumée, remplacez une partie du paprika classique par du paprika fumé.
Pour une version légèrement piquante, ajoutez une petite pincée de piment.
Assaisonner les pommes de terre
Versez le mélange d’épices sur les pommes de terre.
Mélangez énergiquement avec une grande cuillère ou une spatule.
Vous pouvez également utiliser vos mains propres pour bien enrober chaque morceau.
Prenez quelques secondes pour vérifier qu’il n’y a pas de pommes de terre restées nature au fond du saladier.
Le parmesan, l’huile et les épices doivent former une fine couche autour des morceaux.
Le petit secret pour plus de croustillant
Si vous avez un peu de temps, placez les pommes de terre coupées dans un saladier d’eau froide pendant environ 15 à 20 minutes avant de les assaisonner.
Cette étape aide à éliminer une partie de l’amidon présent à la surface.
Après le trempage, séchez-les très soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Des pommes de terre bien sèches auront tendance à mieux dorer dans l’Air Fryer.
Si vous êtes pressé, vous pouvez également sauter cette étape : la recette fonctionne très bien sans trempage.
