Étape 2 : Première cuisson
Préchauffez l’Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Déposez les pommes de terre dans le panier.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes à 200°C.
Retournez-les à mi-cuisson.
Elles sont prêtes lorsqu’un couteau s’enfonce facilement jusqu’au centre.
Étape 3 : Préparer la garniture
Laissez refroidir les pommes de terre pendant quelques minutes.
Coupez-les délicatement en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une cuillère, retirez une partie de la chair.
Conservez environ un demi-centimètre de chair contre la peau afin qu’elle garde sa forme.
Déposez la chair dans un saladier.
Ajoutez :
- Le beurre
- La crème fraîche
- Le lait
- L’ail
- La moitié de la mozzarella
- Le cheddar
- Une partie du parmesan
- La ciboulette
- Le sel
- Le poivre
Écrasez le tout jusqu’à obtenir une purée bien crémeuse.
Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4 : Garnir les pommes de terre
Remplissez généreusement chaque coque avec la préparation.
Essayez de former un joli dôme.
Recouvrez avec le reste de mozzarella et de parmesan.
Vous pouvez ajouter une légère pincée de paprika pour obtenir une belle coloration.
Étape 5 : Deuxième cuisson
Replacez les pommes de terre dans le panier de l’Air Fryer.
Faites cuire à 190°C pendant 8 à 10 minutes.
Le fromage doit être complètement fondu et légèrement gratiné.
Si vous aimez un gratin plus marqué, ajoutez 2 minutes supplémentaires.
Étape 6 : Servir
Parsemez de persil frais ou de ciboulette.
Servez immédiatement tant que le fromage est encore bien fondant.
Conseils pour réussir parfaitement cette recette
Choisissez des pommes de terre de taille similaire afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Ne retirez pas toute la chair lorsque vous les videz.
La peau doit rester suffisamment solide pour supporter la garniture.
Utilisez du fromage fraîchement râpé.
Il fond beaucoup mieux que les mélanges industriels déjà prêts.
Ne surchargez pas le panier de votre Air Fryer.
L’air chaud doit circuler librement.
