Préparer les pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre, puis séchez-les bien.
Laissez les petites entières et coupez les plus grosses en deux pour assurer une cuisson uniforme.
Astuce : des pommes de terre bien sèches permettent une meilleure adhérence du glaçage.
Préparer le glaçage
Dans un bol, mélangez le beurre fondu et la cassonade jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Ce mélange est la clé de la recette : il va fondre, s’épaissir et enrober les pommes de terre pendant la cuisson.
Enrober les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre dans le bol et mélangez bien pour qu’elles soient entièrement recouvertes du glaçage.
Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé pour un résultat uniforme.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez votre air fryer à 190°C pendant 3 minutes.
Placez les pommes de terre dans le panier en une seule couche si possible. Si nécessaire, faites cuire en deux fois.
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes en secouant le panier ou en remuant à mi-cuisson.
Les pommes de terre doivent être tendres à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur.
Obtenir un glaçage parfait
Pour un effet encore plus gourmand, augmentez la température à 200°C pendant les 3 à 5 dernières minutes.
Cela permet au sucre brun de caraméliser et de créer une texture légèrement collante et brillante.
Finition et service
Une fois la cuisson terminée, transférez les pommes de terre dans un plat de service.
Versez le reste du glaçage chaud du panier par-dessus et mélangez délicatement.
Servez immédiatement pour profiter de leur texture fondante et de leur goût sucré-beurré.
Résultat final
Vous obtenez des pommes de terre :
- Fondantes à l’intérieur
- Légèrement croustillantes à l’extérieur
- Enrobées d’un glaçage sucré et brillant
- Riches et ultra gourmandes
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et saveur naturelle de la pomme de terre.
Idées pour accompagner ce plat
Ces pommes de terre glacées se marient parfaitement avec :
- Du poulet rôti
- De la viande grillée
- Un brunch salé
- Un repas de fête
Elles peuvent aussi être servies seules pour un plat simple mais savoureux.
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