Les pomodorini sous huile font partie des meilleures conserves maison à préparer lorsque les tomates cerises sont à leur apogée. Sucrées, juteuses et parfumées, elles permettent de retrouver le goût de l’été même au cœur de l’hiver. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, cette recette est simple, rapide et ne demande que quelques ingrédients du quotidien.
Avec de l’ail, du basilic frais, un bon vinaigre et une excellente huile d’olive extra vierge, vous obtenez une conserve savoureuse qui accompagnera parfaitement vos apéritifs, vos pâtes, vos pizzas ou encore vos salades.
Dans cet article, découvrez toutes les étapes pour réussir vos pomodorini sous huile en toute sécurité, ainsi que de nombreux conseils de conservation.
Pourquoi Préparer des Pomodorini Sous Huile ?
Faire ses propres conserves présente de nombreux avantages.
Vous profitez des tomates lorsqu’elles sont les plus savoureuses et les moins chères. Vous contrôlez également la qualité des ingrédients, sans conservateurs ni additifs inutiles.
Les pomodorini sous huile sont très polyvalents et apportent immédiatement une touche méditerranéenne à de nombreux plats.
Ils sont parfaits pour :
- les bruschettas
- les planches apéritives
- les salades composées
- les sandwichs gourmands
- les pâtes
- les pizzas
- les focaccias
- les quiches
- les omelettes
Les Ingrédients
Pour environ deux bocaux de 250 ml :
- 500 g de tomates cerises bien mûres
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
- Huile d’olive extra vierge (quantité suffisante pour recouvrir les tomates)
- 1 cuillère à café de sel fin…
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