Facultatif:
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- ou 1/2 cuillère à café de jus de citron
Pour une saveur plus délicate, utilisez seulement une demi-gousse d’ail. Pour une sauce plus intense, préparez-la quelques heures à l’avance : elle sera encore plus parfumée au réfrigérateur.
Préparation
1. Préparation du concombre
: Pelez le concombre et râpez-le avec une râpe à gros trous. Placez-le dans un petit bol, ajoutez une pincée de sel , mélangez et laissez reposer quelques minutes. Cette étape permet au concombre de perdre son excès d’eau.
2. Assaisonnez le yaourt. Versez le yaourt grec
dans un bol . Ajoutez la gousse d’ail écrasée , l’aneth hachée et l’huile d’olive extra vierge . Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Pressez le concombre.
Placez-le dans une passoire fine et pressez-le vigoureusement avec une cuillère ou vos mains propres. Il faut en extraire le maximum d’eau pour que la sauce reste bien épaisse.
la suite dans la page suivante
