Pourquoi choisir le fromage blanc ?
Le fromage blanc apporte une texture légère, onctueuse et très agréable.
Contrairement à la mayonnaise, il est naturellement plus léger tout en offrant une excellente richesse en protéines et en calcium.
Il équilibre parfaitement le croquant des légumes.
Les bienfaits des ingrédients
Cette salade ne se contente pas d’être délicieuse.
Elle est également très intéressante sur le plan nutritionnel.
Le concombre hydrate naturellement grâce à sa forte teneur en eau.
Les œufs apportent des protéines de grande qualité ainsi que plusieurs vitamines essentielles.
Les pois chiches fournissent des fibres qui favorisent la satiété.
Le maïs ajoute une touche légèrement sucrée qui équilibre les saveurs.
Le persil apporte fraîcheur, vitamines et couleur.
Préparation des œufs
Déposez les œufs dans une casserole.
Recouvrez-les d’eau froide.
Portez à ébullition.
Comptez ensuite environ 10 minutes de cuisson.
Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
Écalez-les puis coupez-les en quartiers.
Réservez.
Préparation des légumes
Lavez soigneusement les concombres.
Vous pouvez conserver leur peau si elle est fine.
Coupez-les en fines rondelles.
Épluchez ensuite l’oignon rouge.
Coupez-le en fines lamelles.
Égouttez les pois chiches.
Rincez-les sous l’eau froide.
Égouttez également le maïs.
Hachez enfin le persil et la ciboulette.
Préparation de la sauce
Dans un grand bol, versez :
- le fromage blanc
- le jus de citron
- la moutarde
- l’huile d’olive
- le sel
- le poivre
- l’ail en poudre si vous en utilisez
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse.
Ajoutez ensuite les herbes fraîches.
La sauce devient alors très parfumée.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, ajoutez :
- les rondelles de concombre
- les pois chiches
- le maïs
- l’oignon rouge
Versez la sauce au fromage blanc.
Mélangez délicatement.
Ajoutez enfin les quartiers d’œufs.
Remuez très doucement afin de ne pas les casser.
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