Laisser reposer le steak
Une fois la cuisson terminée, sortez les steaks de l’Air Fryer et placez-les sur une assiette. Laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les couper.
Ce temps de repos est essentiel. Il permet aux jus de se répartir dans la viande. Si vous coupez le steak immédiatement, une partie du jus risque de s’échapper dans l’assiette, et la viande sera moins moelleuse.
Pendant ce repos, déposez une cuillerée de beurre à l’ail et aux herbes sur chaque steak. La chaleur va le faire fondre doucement, créant une petite sauce brillante et parfumée.
Comment savoir si le steak est réussi ?
Un steak réussi doit être doré sur les bords, bien parfumé, et tendre à l’intérieur. Lorsque le beurre fond sur le dessus, il doit se mélanger au jus de viande et donner une belle finition brillante.
À la découpe, la viande doit être juteuse, avec la cuisson qui correspond à votre goût. L’extérieur doit avoir une légère croûte grâce à l’assaisonnement et à la chaleur de l’Air Fryer.
Le parfum de l’ail, des herbes et du beurre rend le steak encore plus gourmand.
Avec quoi servir ce steak ?
Ce steak à l’Air Fryer se marie très bien avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties, des frites à l’Air Fryer ou des légumes grillés.
Une salade verte simple apporte un bon équilibre et rend le repas plus léger.
Vous pouvez aussi servir la viande avec du pain croustillant pour récupérer le beurre fondu et les jus dans l’assiette.
Pour un dîner complet, accompagnez le steak de haricots verts, de champignons sautés, de carottes rôties ou d’un gratin de légumes.
Conseils pour réussir la recette
Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson.
Séchez bien la viande avant de l’assaisonner.
Préchauffez toujours l’Air Fryer.
Ne surchargez pas le panier.
Retournez les steaks à mi-cuisson.
Utilisez un thermomètre si possible.
Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
Ajoutez le beurre à l’ail pendant le repos pour une finition fondante.
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