Assembler le bread pudding
Placez les cubes de pain dans un plat compatible avec l’Air Fryer.
Ajoutez les raisins secs entre les morceaux de pain pour qu’ils soient bien répartis.
Versez doucement la crème par-dessus.
Appuyez légèrement avec une cuillère pour aider le pain à absorber le liquide.
Laissez reposer 10 à 15 minutes avant cuisson. Cette étape permet au pain de bien s’imbiber et donne un cœur plus fondant.
Versez ensuite un peu de beurre fondu sur le dessus et, si vous le souhaitez, saupoudrez une petite quantité de sucre pour une surface encore plus dorée.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Placez le plat dans le panier.
Faites cuire pendant 18 à 25 minutes, selon la taille du plat et l’épaisseur du pudding.
Le dessus doit être doré et légèrement croustillant. Le centre doit être pris, mais encore moelleux.
Si le dessus colore trop vite alors que le centre n’est pas assez cuit, couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Comment savoir si le bread pudding est cuit ?
Le dessus doit être bien doré.
Les morceaux de pain en surface doivent être légèrement croustillants.
Le centre doit être fondant, mais pas liquide.
Si vous insérez un couteau au centre, il doit ressortir humide mais sans crème crue.
Après cuisson, laissez reposer 5 minutes. La texture va se stabiliser et le dessert sera plus facile à servir.
La meilleure façon de le servir
Ce bread pudding est délicieux tiède.
Servez-le directement dans le plat ou coupez-le en carrés.
Pour une version simple, ajoutez seulement un peu de sucre glace.
Pour une version très gourmande, versez un filet de caramel liquide ou de sauce vanille.
Une boule de glace à la vanille sur une part tiède donne un contraste chaud-froid irrésistible.
Variantes gourmandes
Vous pouvez ajouter des morceaux de pomme ou de poire pour une version fruitée.
Les pépites de chocolat se marient très bien avec la cannelle.
Les noix, amandes ou noix de pécan apportent un peu de croquant.
Pour une version plus parfumée, ajoutez du zeste d’orange ou une pincée de muscade.
Vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries séchées ou des abricots secs coupés en petits morceaux.
Conseils pour réussir la recette
Utilisez du pain légèrement sec.
Laissez bien le pain absorber la crème avant cuisson.
Ne remplissez pas le plat jusqu’au bord.
Surveillez le dessus pendant les dernières minutes.
Couvrez avec du papier aluminium si nécessaire.
Laissez reposer avant de servir.
Servez tiède pour profiter de la meilleure texture.
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