Refroidissement et démoulage
Une fois les cakes cuits, sortez les moules avec précaution et laissez-les tiédir pendant 10 à 15 minutes.
Le temps de repos permet à la mie de se stabiliser et rend les cakes plus faciles à démouler. Si vous les sortez trop tôt, ils risquent de se casser.
Vous pouvez les servir directement dans les moules en aluminium ou les démouler délicatement une fois tièdes.
Pour une finition encore plus jolie, saupoudrez un peu de sucre glace ou badigeonnez légèrement le dessus avec un sirop vanillé.
Conseils pour des cakes bien moelleux
Utilisez du beurre mou, mais pas fondu. Le beurre mou se mélange mieux avec le sucre et aide à obtenir une texture plus légère.
Ne remplissez pas les moules jusqu’au bord. Les cakes ont besoin d’espace pour gonfler correctement.
Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Cela aide à garder une mie tendre.
Surveillez la cuisson, car chaque friteuse à air chaud chauffe différemment. Il vaut mieux vérifier quelques minutes avant la fin du temps indiqué.
Laissez les cakes refroidir avant de les couper. La texture sera plus agréable et plus régulière.
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