Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. C’est exactement le cas de ces courgettes marinées au citron, à la menthe et aux amandes, un accompagnement aussi élégant que savoureux, parfait pour les journées ensoleillées. Sans cuisson, léger, parfumé et incroyablement facile à préparer, ce plat met en valeur la courgette dans toute sa fraîcheur.
Si vous cherchez une idée originale pour accompagner un barbecue, une viande grillée, un poisson, une salade composée ou même un repas végétarien, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Les fines lamelles de courgettes absorbent une marinade parfumée au citron, à l’huile d’olive et à la menthe, tandis que les amandes grillées apportent une touche croquante irrésistible.
Contrairement à ce que beaucoup imaginent, les courgettes crues sont délicieuses lorsqu’elles sont correctement préparées. Une simple étape de salage permet d’éliminer leur excès d’eau, ce qui leur donne une texture plus agréable et leur permet d’absorber parfaitement toutes les saveurs de la marinade.
Cette recette est idéale pendant l’été car elle ne nécessite pas d’allumer le four. Elle peut être préparée plusieurs heures à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour recevoir des invités sans stress. Plus elles marinent longtemps, plus elles deviennent savoureuses.
Facile, économique et pleine de fraîcheur, cette salade de courgettes séduira aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux qui souhaitent manger plus de légumes au quotidien.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Courgettes Marinées
Cette recette possède de nombreux avantages qui expliquent son succès.
- Sans cuisson et parfaite pour l’été.
- Très simple à préparer.
- Peu d’ingrédients.
- Fraîche, légère et parfumée.
- Prête à l’avance.
- Idéale pour accompagner presque tous les plats.
- Convient parfaitement à une alimentation équilibrée.
- Riche en saveurs grâce au citron, à la menthe et à l’huile d’olive.
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le fondant des courgettes, l’acidité du citron, la fraîcheur de la menthe et le croquant des amandes.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Repos avec le sel : 30 minutes
- Marinade : minimum 1 heure
- Temps total : environ 1 h 45
Portions
2 à 3 personnes
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 160 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 5 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 2 g
Les valeurs peuvent varier selon la quantité d’huile d’olive et d’amandes utilisée.
Ingrédients
- 2 courgettes fraîches
- 50 ml de vinaigre de cidre
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- 1 petite goutte d’huile de sésame…
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