Étape 2 : Préparer le caramel
Dans une petite casserole, versez 1/2 tasse de sucre avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond doré.
Versez immédiatement le caramel au fond du moule compatible avec l’Air Fryer. Inclinez légèrement le moule pour bien répartir le caramel.
Laissez reposer 2 à 3 minutes pour que le caramel commence à figer.
Étape 3 : Ajouter la crème
Versez doucement le mélange crème, œufs et vanille sur le caramel. Pour une texture plus lisse, vous pouvez filtrer la préparation à travers une passoire fine avant de la verser dans le moule.
Couvrez le moule avec du papier aluminium. Cela évite que le dessus sèche trop vite pendant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 150 °C pendant 3 minutes.
Placez le moule dans le panier. Si votre Air Fryer le permet, ajoutez un peu d’eau chaude dans un plat plus grand autour du moule pour créer un effet bain-marie. Cela aide à garder une texture plus crémeuse.
Faites cuire à 150 °C pendant 25 à 35 minutes.
Le dessert est prêt lorsque les bords sont pris et que le centre reste légèrement tremblotant. Si le centre est encore trop liquide, ajoutez 5 minutes de cuisson.
Étape 5 : Laisser reposer
Sortez le moule de l’Air Fryer avec précaution. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
Ensuite, placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures si vous voulez une texture plus ferme et bien fraîche.
Étape 6 : Finition crème brûlée
Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus.
Caramélisez avec un chalumeau de cuisine jusqu’à obtenir une surface dorée et légèrement craquante.
Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez remettre le moule dans l’Air Fryer à 200 °C pendant 2 à 4 minutes, juste pour faire fondre et dorer légèrement le sucre. Surveillez bien, car le sucre peut brûler très vite.
Comment servir
Servez ce gâteau-pudding crème brûlée nature, avec quelques fruits rouges, une cuillère de crème fouettée ou un filet de caramel.
Il est délicieux tiède, mais encore meilleur bien frais après quelques heures au réfrigérateur.
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