Conseils importants
Ne cuisez pas à température trop élevée, sinon les œufs risquent de coaguler et la texture peut devenir granuleuse.
Couvrez toujours le moule avec du papier aluminium au début de la cuisson pour garder une crème douce et éviter une croûte trop sèche.
Pour un résultat plus élégant, laissez refroidir complètement avant de servir. Le dessert se tiendra mieux et la saveur de vanille sera plus douce.
Version rapide sans caramel au fond
Si vous voulez simplifier encore plus, vous pouvez cuire directement la crème dans le moule sans faire de caramel au fond. Ensuite, saupoudrez simplement du sucre sur le dessus et caramélisez à la fin. Le résultat sera plus proche d’une crème brûlée classique, mais toujours très gourmand.
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