Choisir les bons légumes
Les tomates cerises et les tomates raisins sont parfaites pour cette recette, car elles cuisent vite et deviennent très juteuses. Elles éclatent facilement sous la chaleur et créent une petite sauce naturelle.
Les poivrons rouges, jaunes ou orange apportent de la douceur et une belle couleur. Le poivron rouge donne une saveur plus sucrée, tandis que le jaune ou l’orange rend le plat plus lumineux.
L’oignon rouge ajoute une note légèrement douce et parfumée. L’ail, lui, devient plus doux après cuisson et parfume tout le mélange.
Préparer les légumes
Lavez les tomates et les poivrons. Séchez-les bien avec un torchon propre.
Coupez le poivron rouge en morceaux moyens. Coupez le poivron jaune ou orange en lamelles ou en morceaux, selon votre préférence.
Hachez grossièrement le demi-oignon rouge.
Épluchez les gousses d’ail. Vous pouvez les laisser entières pour un goût plus doux, ou les hacher grossièrement pour un parfum plus présent.
Placez tous les légumes directement dans le panier de l’Air Fryer ou dans un petit plat compatible avec votre appareil.
Assaisonner généreusement
Versez l’huile d’olive sur les légumes.
Ajoutez l’assaisonnement italien, le sel, le poivre noir et les flocons de piment si vous aimez une touche légèrement relevée.
Déchirez quelques feuilles de basilic frais et ajoutez-les au mélange.
Remuez doucement pour enrober tous les légumes. L’huile aide à obtenir une belle texture rôtie, tandis que les herbes parfument les tomates et les poivrons pendant la cuisson.
Cuisson à l’Air Fryer
Réglez l’Air Fryer à 190°C, soit 375°F.
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
À mi-cuisson, secouez le panier ou mélangez délicatement les légumes avec une spatule.
Les tomates doivent être ridées, certaines doivent éclater, les poivrons doivent devenir tendres et les bords légèrement caramélisés.
Si vous aimez une texture plus rôtie, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson en surveillant bien.
La finition après cuisson
Une fois la cuisson terminée, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur les légumes chauds.
Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de parmesan râpé pour une finition plus gourmande.
Mélangez doucement pour garder les tomates entières autant que possible, tout en profitant du jus naturel qui s’est formé.
Le mélange est prêt à être utilisé immédiatement.
la suite dans la page suivante
