Mélange humide

• 1/2 tasse de lait
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Couche finale

• 1/2 tasse de chapelure assaisonnée ou de mélange pour panure croustillante

Supplémentaire

• Huile de cuisson en spray
• Sel et poivre au goût
• Sauce pour tremper et servir

Instructions étape par étape

1. Préparer l’oignon

Commencez par couper environ un centimètre et demi du haut de l’oignon en conservant la base intacte. Retirez la peau extérieure et placez l’oignon, la base vers le bas, sur une planche à découper.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez délicatement quatre incisions régulières dans l’oignon, en vous arrêtant avant la racine. Coupez ensuite entre chaque incision pour obtenir huit quartiers au total. Veillez à ne pas couper complètement l’oignon.

Redressez l’oignon et séparez délicatement les couches avec vos doigts pour créer un effet d’éclosion. Laissez-le reposer quelques minutes afin que les pétales s’ouvrent naturellement.

2. Préparer le mélange de farine assaisonnée

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, l’assaisonnement italien, le sel, la poudre de chili, le curcuma et le poivre noir.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients afin que les épices soient bien réparties dans la farine. Cet enrobage assaisonné confère à l’oignon sa texture croustillante et sa saveur prononcée.

3. Préparer le mélange humide

Dans un bol séparé, fouettez ensemble le lait, l’œuf et le beurre fondu jusqu’à consistance lisse.

Ce mélange permet à la panure d’adhérer à l’oignon et crée une croûte extérieure croustillante une fois la cuisson à l’air chaud terminée…

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