Les ingrédients
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 3 tasses de riz cuit bien froid
- 1 tasse de légumes surgelés (petits pois, maïs, carottes, haricots verts…)
- 2 œufs légèrement battus
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre ou une gousse d’ail hachée
- Poivre noir
- Quelques oignons verts émincés (facultatif)
Garnitures facultatives
Vous pouvez également ajouter :
- Dés de jambon
- Poulet rôti effiloché
- Crevettes décortiquées
- Bœuf émincé déjà cuit
- Champignons
- Poivrons
- Brocoli
- Courgettes
Cette recette est parfaite pour vider le réfrigérateur.
Pourquoi utiliser du riz froid ?
Le riz froid est le véritable secret d’un riz frit réussi.
Lorsqu’il repose plusieurs heures au réfrigérateur, les grains deviennent plus fermes et absorbent mieux les assaisonnements.
Le résultat est beaucoup moins collant qu’avec du riz fraîchement cuit.
Si possible, préparez votre riz la veille.
Préparation
Dans un grand saladier, versez le riz froid.
Séparez les grains délicatement avec les doigts ou une fourchette.
Ajoutez les légumes.
Versez ensuite la sauce soja.
Ajoutez l’huile.
Incorporez l’ail et le poivre.
Si vous utilisez du jambon, du poulet ou des crevettes, ajoutez-les maintenant.
Mélangez soigneusement afin que chaque grain de riz soit bien assaisonné.
