Si vous utilisez un vinaigre très fort, la quantité devra être ajustée – ne substituez pas différents acides volume pour volume sans tenir compte de la concentration.
Préparez les légumes
Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez la tige dure.
Émincez le chou très finement. Plus les lamelles seront fines, plus vite elles absorberont la saveur de la sauce.
Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
Rincez les poivrons, retirez le cœur et les graines et coupez-les en fines lanières.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines demi-lunes.
Épluchez l’ail et tranchez-le finement ou hachez-le finement.
Placez tous les légumes dans un grand saladier suffisamment spacieux pour vous permettre de bien les mélanger.
Préparez les légumes pour obtenir la consistance souhaitée.
Vous pouvez utiliser les légumes tels quels, mais une petite astuce peut faire toute la différence au niveau de la texture.
Lorsque le chou est finement émincé, vous pouvez le mélanger avec les carottes et une petite quantité de sel provenant de
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